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sexta-feira, 30 de abril de 2010

uma delicia mineirissima repaginada!BOLO DE FUBÁ CREMOSO DA VÓ


AQUELA DELICINHA PRA ACOMPANHAR O CAFÉZIM PRETO A TARDIM OU PRA TOMAR COM CHAZIM NA CEIA HEM??

LÁ VAMOS NÓS:
INGREDIENTES:
2 COLHERES DE MANTEIGA.
1 LT DE LEITE CONDENSADO
3 OVOS(RESERVE UMA CLARA E BATA EM NEVE)
1 XICARA E MEIA DE FUBA FINO
1 XICARA(CHÁ) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO(QNUM SEJA DAQUELES SUPER SALGADOS)
2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ
3 XICARAS (CHÁ)DE LEITE
FORMA UNTADA E ENFARINHADA DE FUBA!

MODO DE FAZER:
BATA (NA BATEDEIRA) A MANTEIGA O LEITE COND. E 2 OVOS INTEIROS E MAIS UMA GEMA, AI VC JUNTA O PARMESÃO,O FÚBA,A FARINHA PENERADINHA JUNTO COM O FERMENTO MAIS O LEITE,TUDO ACRESCIDO DE POQUIM BATENDO SEMPRE,POR ULTIMO VC JUNTA AQUELA CLARA Q TAVA SOBRANDO EM NEVE E VAI BATENDO AGORA NA MÃO DE CIMA PRA BAIXO UNS 5 MINUTINSPRA ELA ENCOORPORAR BEM NA MASSA.AGORA DEPOIS DO FORNO AQUECIDO UNS 8 MINUTINS E SÓ COLOCAR NA FORMA E ASSAR EM 200°C DURANTE UNS 20,25 MINUTOS.PRONTO,E ESPERA PRA COME SENÃO QUEIMA O BICO!"DILICIA"!!

quarta-feira, 28 de abril de 2010

O Sebastião Caetano!


Havia nas cercanias de Ubá ,um vilarejo meio afastado!E como ja vos tinha dito as figuras mais digamos "politicas" eram as parteiras e os benzedores!

Mas alem de parteiras donas dos destinos e nomes alheios,também tinham os rezadores macabros,esse era o caso do" Sebastião Caetano"
Figura socadim, fortinha,olhar fundo...sua especialidade num era virar criança no "buchu",nem "tirar quebranto"...Sebastião era um encomendador de almas.

Costumava-se dizer que as vezes os marimbundos estão tão sem força que num tem força pra morrer!Se o ente querido sofresse muito,estivesse desenganado e a simpatia do emplasto de fubá com gema de ovo no peito num desse certo(foi assim q a eutanasia começou)...ai chamavam o Sebastião!
O povo tinha respeito,afinal o homem de reza que de tão forte convencia Deus arrebatar a alma na hora que ele pedia!Outros ainda se pelavam de medo pensando que o poder dele ainda pudesse levar um desafeto ainda que saúdavel direto pra cova!


O ritual da "partida'era assim:os entes se despediam ,choravam,pediam pro futuro morto guardar um cantinho no céu e outros discretos ainda sussuravam_vai logo pro inferno!.Ai o Rezador pedia pra ficar sozinho no quarto ,onde fazia sua oração de ligação diretim pra Deus q era um mistério!

As crianças meio com medo,meio anciosas pelo difunto ficavam ali, esperando, querendo saber primeiro a hora do passamento ,voando em volta da casa como corvinhos desconfiados do espentalho!Foi nesses lampejos curiosos infantis que um dia chamaram o Sebastião Caetano numa tabera de pau a pic(tinha muitas,a maioria do vilarejo!),ele foi despachar um velho boiadero q vegetando nunca mais morria!Ai como sempre crianças pra todo lado! Minha vó na época a pequena Maria era uma delas,muito danada junto com uns amiguinhos acharam os buraquinhos na parede e ficaram ali pra desvendar a poderosa reza.

Foi ai que descobriram o segredo do Sebastião Caetano!Realmente ele era um falsário,nunca tinha tido a converssa direta com Deus, mas é verdade que rezava ,depois que a porta se fechou e ele ficou só com o coitado, Maria viu ele erguer a mão ,pediu pro senhor deixar ele começar "os trabaio".Então ele ajoelhou do lado da cama cruzou as mãos pra oração e relaxou os braços sobre o enfermo,com um cotuvelo na boca do estomago e outro na garganta do pobre e ali ficou despejando a sua força e seu peso,orando por uns 40 minutos!A única reação de agonia do fraco era nos olhos que quase pulavam fora!Maria e as crianças guardaram segredo do horror que virão por muito tempo, afinal o homem era mesmo um assasino,e podia querer vingança,acho mesmo que ele foi o primeiro serial killer do Brasil!Crusimcredu!!Inté!

sexta-feira, 23 de abril de 2010

receita minerinha da Maria:Dobradinha das Minas de Maria


Ingredientes:

2kilos de bucho bovino
1 kl de feijão branco
1 cebola picada
! cebola partida ao meio
1/2kl de costelinha de porco dessalgada
1/2 kl de linguiça defumada
4 dentes de alho graudo
3 folhas de louro
1 maço peq de cheiro verde
pimenta,sal a gosto
oregano
250 gramas de bacon
100 gramas de paio
1/2 kl de tomate sem pele e sem semente
2 cubinhos de caldo de carne

Modo de fazer
pique o buchu em tirinhas de um dedim de espeçura.
deixe de molho de um dia pro outro coberto por agua com vinagre(1Copo de vinagre)
Em outra vazilha deixe o fejão branco de molho também.

No outro dia ,lave ele bem lavado em lugar limpo pra tirar bem o vinagre,
Coloque na panela com agua pra cobrir e coloque no fogo,ai acrescente o maço interinho de cheiro verde,o louro,cebola (issu não deixa sair aquele cheirinho ruim),o bacon em cubinho,+1/2 colher de sopa de pimenta do reino,oregano.

Pre cozinhe o feijão separado por meia hora e reserve.

O bucho na pressão demora 1 hr mais ou menos,tem q ver se já esta macio!(detalhe na lenha é mais gostoso!)quando estiver macio coloque o feijão pra acabar de cozinhar juntu e pegar aquele gostim bom,a costelinha dessalgada,linguiça defumada sem a casca,cortadinha em rodela grossa para não desmanchar,o paio igual a linguiça.
Numa outra panela frita o alho ate dourar,joga a cebola cortada e coloca o tomate ,salgue de acordo com o tempero do bucho,pra num exagerar!ai coloca os dois cubins de caldo,deixa esse molho apurar e depois misture com a dobradinha.Servida em cumbuca fica lindim!e ao modo mineiro acrescenta boa vontade na hora de fazer, acompanhamento ;simplicidade ,e é agradecer o alimento a deus salpicando fé no prato,e tirar uma cestinha de sobremesa!nuss!é bão!