Ingredientes:
2kilos de bucho bovino
1 kl de feijão branco
1 cebola picada
! cebola partida ao meio
1/2kl de costelinha de porco dessalgada
1/2 kl de linguiça defumada
4 dentes de alho graudo
3 folhas de louro
1 maço peq de cheiro verde
pimenta,sal a gosto
oregano
250 gramas de bacon
100 gramas de paio
1/2 kl de tomate sem pele e sem semente
2 cubinhos de caldo de carne
Modo de fazer
pique o buchu em tirinhas de um dedim de espeçura.
deixe de molho de um dia pro outro coberto por agua com vinagre(1Copo de vinagre)
Em outra vazilha deixe o fejão branco de molho também.
No outro dia ,lave ele bem lavado em lugar limpo pra tirar bem o vinagre,
Coloque na panela com agua pra cobrir e coloque no fogo,ai acrescente o maço interinho de cheiro verde,o louro,cebola (issu não deixa sair aquele cheirinho ruim),o bacon em cubinho,+1/2 colher de sopa de pimenta do reino,oregano.
Pre cozinhe o feijão separado por meia hora e reserve.
O bucho na pressão demora 1 hr mais ou menos,tem q ver se já esta macio!(detalhe na lenha é mais gostoso!)quando estiver macio coloque o feijão pra acabar de cozinhar juntu e pegar aquele gostim bom,a costelinha dessalgada,linguiça defumada sem a casca,cortadinha em rodela grossa para não desmanchar,o paio igual a linguiça.
Numa outra panela frita o alho ate dourar,joga a cebola cortada e coloca o tomate ,salgue de acordo com o tempero do bucho,pra num exagerar!ai coloca os dois cubins de caldo,deixa esse molho apurar e depois misture com a dobradinha.Servida em cumbuca fica lindim!e ao modo mineiro acrescenta boa vontade na hora de fazer, acompanhamento ;simplicidade ,e é agradecer o alimento a deus salpicando fé no prato,e tirar uma cestinha de sobremesa!nuss!é bão!
2kilos de bucho bovino
1 kl de feijão branco
1 cebola picada
! cebola partida ao meio
1/2kl de costelinha de porco dessalgada
1/2 kl de linguiça defumada
4 dentes de alho graudo
3 folhas de louro
1 maço peq de cheiro verde
pimenta,sal a gosto
oregano
250 gramas de bacon
100 gramas de paio
1/2 kl de tomate sem pele e sem semente
2 cubinhos de caldo de carne
Modo de fazer
pique o buchu em tirinhas de um dedim de espeçura.
deixe de molho de um dia pro outro coberto por agua com vinagre(1Copo de vinagre)
Em outra vazilha deixe o fejão branco de molho também.
No outro dia ,lave ele bem lavado em lugar limpo pra tirar bem o vinagre,
Coloque na panela com agua pra cobrir e coloque no fogo,ai acrescente o maço interinho de cheiro verde,o louro,cebola (issu não deixa sair aquele cheirinho ruim),o bacon em cubinho,+1/2 colher de sopa de pimenta do reino,oregano.
Pre cozinhe o feijão separado por meia hora e reserve.
O bucho na pressão demora 1 hr mais ou menos,tem q ver se já esta macio!(detalhe na lenha é mais gostoso!)quando estiver macio coloque o feijão pra acabar de cozinhar juntu e pegar aquele gostim bom,a costelinha dessalgada,linguiça defumada sem a casca,cortadinha em rodela grossa para não desmanchar,o paio igual a linguiça.
Numa outra panela frita o alho ate dourar,joga a cebola cortada e coloca o tomate ,salgue de acordo com o tempero do bucho,pra num exagerar!ai coloca os dois cubins de caldo,deixa esse molho apurar e depois misture com a dobradinha.Servida em cumbuca fica lindim!e ao modo mineiro acrescenta boa vontade na hora de fazer, acompanhamento ;simplicidade ,e é agradecer o alimento a deus salpicando fé no prato,e tirar uma cestinha de sobremesa!nuss!é bão!
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